jueves, 12 de junio de 2014

Canapes de Alcachofa y Cabra Bruschetta queso Receta:

Canapes de Alcachofa y Cabra Bruschetta queso 

Tipo de receta: Alcachofa, Bruschetta , queso de cabra de caperitivo
Rendimiento: 18 bruschettas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 6 min



Ingredientes:

18 rebanadas de pan baguette, cortados en diagonal sobre 1/4-inch de espesor
Aceite de oliva virgen extra
2 frascos (6 a 6 1/2 onzas cada una) de corazones de alcachofa marinados
1/2 taza más 2 cucharadas de perejil picado de hoja plana, dividida
1/2 taza de queso parmesano rallado (Parmigiano Reggiano)
Pimienta recién molida negro-
6 oz de queso de cabra cremoso, desmenuzado


Preparación:

Precaliente el horno a 375 grados F.

Huntar las rebanadas de pan baguette en ambos lados con aceite de oliva y colocar en una bandeja para hornear. Hornear hasta que estén crujientes , unos 3 minutos por lado. Retirar del horno y dejar en una bandeja para hornear. 

Escurrir las alcachofas, reservando 2 cucharadas del jugo en un bol y colocarlos en un procesador de alimentos con una cuchilla . Añadir el jugo reservado 2 cucharadas de aceite de alcachofa, 1/2 taza de perejil, el queso parmesano, y varias moliendas de pimienta negro. Mezclelo hasta que se haga un pure espeso. Preparalo y dejalo reposar.

Al momento de servir, se extendió cada rebanada de pan con un montón de puré de alcachofas y cubrir con un poco de queso de cabra desmenuzado. 

Cuando esté listo para comer, hornear hasta que el queso se derrita y la bruschetta esten calientes, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Espolvorear las bruschetta con pimienta negro y algo del resto del perejil. Servir caliente en un plato.

Haga 18 canapes

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